色彩\音乐与餐饮的关系

色彩和背景音乐是餐饮经营的辅助工具,能起到相应的作用,但利用不恰当会产生副作用.




      曾经有家快餐店, 背景音乐为轻柔舒缓, 色彩采用淡雅的冷色调, 还布置了很多绿色植物. 在这里就餐会感觉非常舒适, 但带来的问题是就餐者进食速度非常慢,  即使进食完毕还要在这舒适的环境下逗留.  影响了翻台率, 用经济学角度讲就是减少了购买频率,  利润当然受到影响.  



     老板经过高人指点,  将色彩改为暖色调,  采用大红大紫,  音乐采用激烈的,  同时将沙发椅改为快餐椅.  客人进入餐厅就会食欲大开,  进食速度加快,  食毕就会感到声音是嘈杂的;  眼睛看到的到处是夺目的色彩,  座位是硬硬的;  心情是烦躁的,  所以就快速离开.经营者当然是满意的了.




      所以   不同的餐音模式和不同的顾客群体要采用不同的硬件设施,  这样才能有的放矢的做好经营规划.