第一次做羊肉泡馍，想做很多次，都因为实在太害怕烙的馍失败导致全盘皆输，正好住院的悦姐想吃了，我就索性拼了，做一次，好吃不好吃，就是个心意。没想到挺给我面子，羊肉虽然稍微炖过了点切的时候有点碎，但味道不太膻，饼也发了起来。我做的是兰州风味的发面饼，而不是西安死面饼，总觉得死面的东西吃完了，胃里不舒服。希望悦姐姐能喜欢，多吃点，早日恢复健康。
感谢超市里卖羊肉的人，帮我把整只后腿卸下来，肉和骨头都分开，另外还送了些骨头给我，一条羊腿不到90元，可以吃两顿。
1、羊肉、羊骨泡一下，然后焯水。
2、焯好的羊肉、羊骨，放在热水里，放入葱段、姜块、草果、大料、八角、小茴香、香片、山楂、花椒、干菊花、黄芪，我还扔进去小半个白萝卜头。
3、电高压锅，我压了40分钟，看来太多了，30分钟应该就好了。羊肉捞出来，肉汤撇油。
4、粉丝用凉水泡软，一定记得剪一下。
5、白萝卜切片，蒜苗、香菜切碎。
6、羊肉汤单盛进小汤锅里，放入白萝卜片、粉丝，煮软后，放盐、白胡椒粉，出锅后放入蒜苗、香菜碎，放切好的馍块，要快吃。否则馍就泡软了。
7、我喜欢做点芝麻辣椒油泼上去，再来点醋，我吃了一大碗。
馍我用的自发粉做的，温水和面，揉了有十多分钟，揉到表面比较光滑为止，放在温暖处醒。然后分成小团，揉圆了，擀成小饼，再醒一会。放在平底锅里，不放油，直接烙，一会就看着饼鼓起来。小火慢慢烙，熟为止。切成小块，泡在汤里，如果有熟牛肉或者猪肉，可以加在小饼里，很好吃的说。
