大董烤鸭店(南新仓店)
　　地址：北京市东城区东四十条南新仓国际大厦一层
　　电话：010-64059598
　　人均消费：200元以上
　　藏酒：：藏酒超过500瓶
　　招牌菜：酥不腻烤鸭168元，董氏烧海参128元，藏红花鱼翅158元，藏红花栗子白菜58元

　　评述：大厨对中餐改良的无限创意，值得体验
　　提前3天才能订上位、临客挤满大厅，等候1小时以上依然毫无怨言，这就是大董烤鸭的魅力。2007年底，大董对菜单进行改良，从摆盘设计到烹饪手法都呈现出与众不同的中餐特点。
　　餐厅出名的“酥不腻”烤鸭是店内的镇店之宝，除了瓜条、葱白、甜面酱，鸭皮配白糖，入口即化、丝毫不油腻。董氏烧海参也是店内的名菜，入味却不缩，口感独特。新近设计的“红油小鹿肉”、“提拉米苏糖葫芦”体现出中国传统山水画的美感与底蕴。
　　大董为等座的客人提供了餐前酒和应季饮品。冬季可以喝到独特的红枣蜂蜜茶，背景音乐也十足中国风。花饰春季有桃花、梨花；夏天是荷花；到了冬季则是特别定制的红色珊瑚珠。

　　马未都评语：
　　一进大厅觉得很透亮、宽敞，没有任何遮挡，没有隔很多单间出来。整个气氛很热闹，但不嘈杂，跟广东菜馆的热闹不一样。而且长方餐桌很舒服，不像很多中餐馆大多是圆形餐桌的设计。背景竹子的设计很清新，和比较油腻的烤鸭相配比较符合。菜品的标准化水准还是很不错的，这一点在中餐馆中很难做到。

　　凰庭
　　地址：北京市王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店地下二层
　　电话：010-65106707
　　人均消费：200～300元
　　藏酒：：藏酒量达到上千种，产自澳大利亚的Semillion Sauvignon, Cape Mentelle; 产自美国的Orgon pinot Noir, Domaine Drouhin等
　　招牌菜：龙仔蒜香虾球190元，生煎牛仔骨118元，宫保鸡丁68 元，关东拌木耳48 元

　　评述：优雅中式古典中的味觉享受
　　凰庭是北京王府半岛酒店的粤菜中餐厅，这里古雅精致的装饰令人过目不忘。从山西老宅运来的木门，老北京旧物的灰色地砖、明式的黄花梨木家具，几乎处处都有古物。穿过雕刻着一只恬静的凤凰的石壁，整个餐厅看起来更像一个幽静的庭院。在这里就餐气氛轻松，精致的粤菜吸引了很多回头客。另外这里还有特别区域给客人品茶，在如此环境中喝茶也是一番享受。
　　凰庭的粤菜出品地道传统，没有多余的装饰和改良，从爽滑的例汤开始就能品尝出火候和心思，盐�h鸡金黄的外皮令人充满食欲，有如威化一般松脆的猪皮和多汁的肉的烤乳猪是这里的招牌菜之一。另外这里的点心菜单值得一提，数十款传统粤式点心成为喜爱饮茶的客人的首选，不过如此受欢迎的点心只在午餐时间供应。
　　在这里餐前点茶可以看到一个分成许多小格的木盒，每格是不同的茶叶，同桌的人可以各自选择自己的喜爱，而不用与人分享。

　　王中军评语：
　　凰庭餐厅古雅的格调令我非常喜欢。木头的廊柱、门口石雕的凤凰都显得很有气派但是不做作，包间里锦缎的榻很有皇家的风范。周末的时候到这里喝茶吃粤式点心，别有一番风味。

　　陆唯轩Laris
　　地址：上海市中山东一路 3号6楼
　　电话：021-63219922
　　藏酒：超过 200种葡萄酒
　　招牌菜：新鲜蟹肉牛油果配香茅，西班牙风味番茄汁138元 ，鲜嫩生牛肉拼盘佐以羊肚菌油醋汁及鸡油菌，罗勒叶和水瓜榴138元，银鳕鱼,味噌沙司配海胆煨白萝卜258元，温煮牛柳伴鹅肝，香蒜意大利火腿，炒刀豆及牛肝菌菇318元

　　评述：舒服的环境，创意的美食
　　走入Laris，首先感觉到的就是那别于常人的装修风格，由于他们餐厅的设计主题是“天国地狱”，入口接待处桌子自然就是参考天国的审判桌而来的。以灰白作为整个主调的餐厅，让餐厅带出一股令人放松不压迫的信息。无法给Laris的菜定下国籍，因为从他的菜品里面可以找到不少熟悉的亚洲味道，但与时下的Fusion不同，Laris的菜品如它的新鲜蟹肉牛油果配香茅，西班牙风味番茄汁和银鳕鱼，味噌沙司配海胆煨白萝卜都与餐厅整体的感觉相当吻合，走的是属于让人轻松舒服的Comfort Cuisine路线。另外Laris餐厅里保险库酒吧的鸡尾酒和巧克力工房也是非常值得一提的地方，由曾经的保险库改装而成的酒吧里可以找到形形色色不同味道的马天尼和别出心裁的分子鸡尾酒，和餐厅里特别隔开能够看见巧克力师傅在现场制作包括烟草花椒等各种口味的巧克力，都透露出Laris餐厅的创意与“敢玩”的理念。

　　周荧评语：
　　陆唯轩(Laris)是一家极有特色的餐厅。其值得尝试的菜肴之一为Laris独创的烤扇贝，将扇贝与欧洲防风草泥混合并配以牡蛎柠檬沫，清新独特。还有斑兰香椰奶冻配鲜芒果的甜品，灵气十足。由于餐厅专为注重饮食，情调和风格的时尚人士所创立，老餮们还可以就所选的海鲜与Laris 亲自探讨创意的烹饪方式，获得与其他餐厅不同的个性化服务。

　　东湖首席
　　地址：成都市东湖公园大门对面二环路内侧国信路口
　　电话：028-84538888、85270211
　　藏酒：藏酒超过500瓶，提供餐酒搭配建议，值得一提的藏酒chateaulafite rothschild/1994/pauillac Mis en bouteille au chateau，400元以上
　　招牌菜：XO酱贝唇68元/份，首席关东参588元/份，避风塘软壳蟹268元/份，川式香煎法国鹅肝88元/位

　　评述：成都少有的公园院落式餐厅
　　湖首席位于风景如画的东湖公园对面，掩身绿树环抱之中，仿宋的建筑风格在一片现代化的高楼之中格外醒目。据说，这栋房子是有历史记忆的。建筑设计结合了时尚及传统两方面元素，这样既沉淀了过往，又尽收府南河灵气，风景独好。
　　XO酱贝唇是极可口的开胃下酒菜，茶树菇和椒丝与贝唇交杂在一起，浇上自制的XO酱、香油、芝麻、红油，海味浓郁，香辣突出。点击率很高的避风塘软壳蟹，选用了稀有的食材，红颜的螃蟹配以净锅炒好的避风塘料，干香味辣又与众不同。
　　以四川文化元素为主题设计的包间，年画的精美，蜀绣的奇绝，蜀景的美妙，木雕的质朴，还有湘绣、茶艺、陶艺等等让人眼前一亮。

　　石光华评语：
　　东湖首席是园林式川菜餐厅的典范之一，非常清幽古雅的亭台楼阁、池桥林木，重现了中华饮食“食景相融，天人相亲”的自然精神。与许多所谓高端餐厅贴图式的文化拼凑不同，它把茶与紫砂、蜀绣、陶艺、书画、羌绣、木雕、蜀锦、锦竹年画，这些独特的川西文化形象，以优雅从容的方式，设计进整体和每一个包厢之中，使川菜的滋味和神韵，在悠远而美丽的时光背景中，散发出深厚与醇正的魅力。

　　金钻潮庭
　　地址：广州市天河区天河北路566号帝景广场A、B座3楼
　　电话：020-38465555/38465111
　　藏酒：15到20种的葡萄酒，经理可推荐点酒。
　　人均消费：包房内380元以上
　　招牌菜：鳘鱼肚炖鲍鱼880元，潮庭鸽吞翅358元，蒜仔腐枝浸鳘鱼肚188每例，芦笋炒角螺时价

　　评述：环境和餐具是一种让人舒服的讲究，做的是以炖汤为主要特色的潮州菜，道道显功夫
　　细腻的瓷器、不明亮但和谐的色彩、壁画、所有的细节装饰都为在这里用餐营造出安静平和的环境。
　　在城中最擅长料理潮州菜的餐厅中，金钻潮庭以它独特的炖汤区别于其他家。从金贵的用虫草汤调味的鳘鱼肚炖鲍鱼到平民的排骨玉米汤，无一不是清而不淡，表面见不到厚重的油星，但汤水里却集结了别家不能比的好味道。
　　潮州蚝仔烙是推荐的好菜，舍得用料、火候得当是这道菜好吃的关键。鸡蛋的熟度煎得恰好，有一点焦香却又不至于太干，内里包裹的小蚝汁水丰富，口感饱满，虽然这样的菜一定会用重油去煎，但在这里，即便一个人吃完一整盘也不会觉得油腻。
　　另外，潮汕的甜品点心，比如木瓜雪蛤、冰糖炖花胶、芋泥银杏，还有餐厅推出的斋菜都是经过时间考验的。

　　孟尼亚评语：
　　潮州菜中经典的卤水和炖汤都是金钻潮庭的拿手好戏，他们的菜清而不淡，鲜而不腥，很符合我的口味和偏好。同时，在餐厅里能见到许多中国古典的装饰元素，整个空间充满了清雅高贵的历史气息，加上细心周到的服务，不仅能在那里会朋友，更能感觉像在家里一样舒适自在。

　　春满园
　　地址：深圳市福田区华强北路4002号圣廷苑酒店世纪楼一、二、三楼
　　电话：0755-83366688/83369333
　　藏酒：有酒窖，有加拿大侍酒师。近千瓶藏酒。
　　消费：二楼晚上70元以上，三楼100元以上，大包房最低消费6000元
　　招牌菜：姜葱爆加拿大野生刺参98元/位，法式香煎鲽鱼128元/例，特式越南生菜包68元/例，水晶鸡130元/只

　　评述：人性化的设计带来好服务和好的性价比
　　这是一家餐厅如其名的食肆，一年四季春意盎然。整体的颜色都是浅淡干净，虽然是室内，却给人阳光明媚的感觉。所有的装饰品都是从泰国空运回来，也隐约地给了餐厅一丝东南亚的风情。木制的书柜上摆满了好书，客人若是喜欢就可以买走或是问店家“借”走。Vip Room里面还设有酒架，方便点酒服务。餐厅的侍酒师是有国际侍酒师资格的加拿大人，不仅熟悉每一款酒的性格，而且对中餐的味道也了如指掌，所以可放心地将餐酒搭配交给他。
　　餐厅以做粤菜海鲜为主，强调原味的宗旨促使餐厅请来了不同的师傅来料理不同的菜式，比如潮州的师傅就做卤水、广东的师傅专做烧腊、擅长做豆腐的师傅负责豆腐的出品等等，让每一道出品最大程度地保留了出产地的风味。因为深圳有太多的外来人口，除了粤菜海鲜之外，餐厅也提供其他菜系的精品，比如会不惜重金地请来一位法国厨师来为客人煎鹅肝，只为了保证菜的品质。餐厅处处以五星级餐厅的质量来要求，服务水平可以说是城中比较好的一家，所以在综合考虑下，在这里用餐的价格让人窃喜。

　　查传倜评语：
　　在深圳定居不知不觉快三年，最先光顾是时代广场春满园，此店行港式管理，茶香味浓，点心细致，价钱合理，所以星期天必有一群居住在深圳的港人，愿意排队等位喝茶！春满园现时己开到第六间分店，每间店的装饰风格都不一样，但出品水平均能保持集团的标准。分店全是集团独资经营，价钱比一些由餐饮管理公司管理的酒楼更合理，口碑不俗。

　　Nobu
　　地址：香港九龙梳士巴利道18号洲际酒店2楼
　　电话：852-2313 2323
　　藏酒：有Nobu自己贴标的清酒，啤酒、葡萄酒
　　人均消费：600元以上
　　招牌菜：拖罗鱼鞑靼配鱼子酱港币350元，西京烧银鳕鱼港币268元，各款新式刺身港币170元-320元，软心朱古力蛋糕配绿茶雪糕港币110元

　　评述：时尚日餐的元祖
　　步入香港Nobu餐厅，你会看见由黑色与灰色石头堆砌而成的墙壁和柔和的灯光，让餐厅营造出一股由自然素材透露出的“禅”味，而对当今餐饮风向稍微有点了解的人都应该会听过这家名叫Nobu餐厅，和其融合了南美菜系元素的日餐，这个让世界各地的餐桌上一下子吹起了东洋风的菜，会让你感觉到无数跳跃的时尚气息。就像那道新式刺身那样，新鲜的生鱼片虽然给浓香滚烫的芝麻油淋过，却不会如想象中让鱼片表面变得软啪啪的，反而鱼本身的香味给芝麻油给激发出来，功底的拿捏可见一斑。另外，最令你值得欣赏的是Nobu除了有个性化的菜品以外，店里的鸡尾酒也非常值得一试，从柚子菠萝马天尼和信幸马天尼就不难看出日本人对鸡尾酒的独特创意与视角。

　　陈幼坚评语：
　　它是非常有名的连锁餐厅，无论是餐厅还是老板名气都很大。在伦敦也有此餐馆，并且有很多好莱坞影星光顾。香港的Nobu做菜，让你吃完后不知道自己吃的是什么，材料是日本的，提取的方法非常原创，有味道，口味很国际化。你能吃到很多在传统日本餐厅吃不到的东西，大厨的天马行空真的是让人佩服，适合现代人的生活节奏，比较时髦。而且，餐厅能够看到维多利亚海景，景色没的说。服务人员也很年轻，对菜品很了解，有很多有趣的故事讲给顾客。

　　镛记
　　地址：香港中环威灵顿街32-40号
　　电话：852-25221624
　　藏酒：拥有镛记自己品牌的法国葡萄酒
　　人均消费：100元以上
　　招牌菜：烧鹅港币420元/只，礼云子琵琶虾港币240元/例，振邦翅港币780元/位，清酒鲍皇港币200元/两

　　评述：香港经典粤菜餐厅
　　如果要在香港挑选一家有故事的本土餐厅的话，相信镛记将会是一个很好的选择，这家有五十多年历史，从一家街边排档到创造出有“飞天烧鹅”的镛记可说是见证香港当地潮起潮落的餐厅，别一听镛记备受追捧就是那种只卖鲍参翅肚的高价餐厅，它难能可贵之处就是除了那些广东高级料理以外，下午还照样可以搭桌子叫上一碟普通的烧鹅饭，和有太子捞面之称的鹅油拌面，而那里传统的广东料理更是无出其右，因为不少当今像礼云子琵琶虾那样因手工繁复而失传的广东菜式在镛记那里都可以一一找到，到镛记除了烧鹅和广东菜以外最不得不说的就是那里的皮蛋子姜，如果是皮蛋一族的话，或许那里糖心皮蛋对你的诱惑力会比烧鹅更强。

　　黄雅历评语：
　　镛记有六十多年的历史，是香港较少见的老店。
　　店子虽老，却无一般老店的陋习，完全不固步自封，而且经常性地参加各种烹饪比赛获奖甚丰。更因为食物水准高而获得世界财富杂志选出为世界十大食肆之一的声誉。镛记以烧鹅而驰誉，国泰航空公司邀请其为航班食谱的设计及顾问，故深受世界各地游客的欢迎。店方亦供应不少古老大菜，是少见的“红蹄”风味的高手。店方还有以自己店号为标签的红白葡萄酒供应。名店之名，实在实在。

　　文华扒房
　　地址：香港中环干诺道中5号文华酒店内
　　电话：852-28254004
　　藏酒：有侍酒师, 多国葡萄酒供应
　　人均消费：600元
　　招牌菜：三式熊本生蚝港币108元，什锦刺身港币378元，烤澳大利亚和牛，日式烧汁港币680元

　　评述：创新与经典的结合
　　香港文华酒店的扒房能够长盛不衰，不单单因为它的悠长历史，而是存有着大部分香港人美味的回忆，这个类似酒店咖啡厅的餐厅，虽然没有同们师兄弟Perrie餐厅那么张扬，但文华扒房却相对显得更加亲民，无论在平常日子还是周日的下午，你都会看见一家大小或者一对对的男女在这里静静地享受时间的流淌，加上最近新的总厨让餐厅保留以前传统菜品的同时又添入不少新鲜的元素，让它虽然久经风霜却又一直保持年轻，和其它一些高级餐厅不同，餐厅本身和服务不会令人感到拘束，因为颇高的入座率会让餐厅不会显的冷清，而且从身边顾客的言行举止就自然让你感觉到餐厅的档次，而不是以豪华的装修和昂贵的价钱来说它有多高级。那里的烤西冷牛排，简单的牛排能烤得恰到好处就不难看出扒房厨师的高超手艺，而拌碟红酒汁也是一贯的浓郁与回味悠长更显匠心独到。

　　唯灵评语：
　　上世纪80年代答允担当香港文华大酒店中华和法国餐厅顾问之时，洋老总半认真半开玩笑地说，今后不再说“吉地士”是你最喜欢的餐厅了吧？区区笑道：我仍会这样说。不过倘若问哪一家是最佳餐厅，自然会说是文华。